Đường dừa có tốt cho sức khỏe không? Đây là mọi thứ bạn cần biết, theo bác sĩ dinh dưỡng của chúng tôi

Thực phẩm, Ẩm thực, Gia vị, Gia vị, Hỗn hợp gia vị, Ras el hanout, Thành phần, Món ăn, Siêu thực phẩm, những hình ảnh đẹp

Khi chúng ta ngày càng tìm hiểu nhiều hơn về những nguy hiểm đối với sức khỏe liên quan đến xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và tiêu thụ quá nhiều đường , nhiều thợ làm bánh tại nhà đang chuyển sang lựa chọn thay thế đường 'tự nhiên' như một lựa chọn 'lành mạnh hơn'. Đường dừa, còn được gọi là đường cọ dừa, ngày càng trở nên phổ biến trong thế giới làm bánh vì nó là chất thay thế 1: 1 cho đường tinh luyện. Nhưng liệu đường dừa có tốt cho sức khỏe như mọi người quảng cáo không? Dưới đây là tất cả những gì bạn cần biết về đường dừa, bao gồm cả các thành phần dinh dưỡng của nó.



Sự thật về dinh dưỡng của đường dừa:

Khẩu phần: 1 muỗng cà phê

  • 15 calo
  • 0 g tổng chất béo
  • 0 mg natri
  • 4 g carbohydrate
  • 0 g chất xơ
  • 4 g đường
  • 0 g protein

Một thìa cà phê đường dừa có 15 calo và 4 gam đường, các thành phần dinh dưỡng tương tự như một thìa cà phê đường mía hoặc đường tinh luyện trắng.



Đường dừa được làm như thế nào?

Đường dừa xuất phát từ cây dừa mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nhựa của cây dừa được thu hoạch từ hoa. Nhựa cây được đặt trong một cái chảo lớn, đun nóng và bọt hình thành ở đầu chất lỏng được loại bỏ. Cuối cùng nhựa cây bắt đầu chuyển màu từ trong mờ sang nâu sẫm. Đường dừa được bán ở nhiều dạng khác nhau, nhưng phổ biến nhất được tìm thấy ở dạng hạt giống như đường mía.

Nước dừa có vị gì?

Đáng ngạc nhiên là đường dừa không có vị gì giống như chính trái dừa. Hương vị gần giống với hương vị caramel nhẹ. Đường dừa có màu nâu nhạt và có kết cấu tương tự như đường nâu. Độ đặc của hạt và hương vị nhẹ giúp nó dễ dàng thay thế trong các món nướng. Nếu bạn chọn nướng với đường dừa, bạn sẽ thấy rằng nó tan chảy và hòa quyện theo cách tương tự như đường mía. Chất thay thế đường này hoạt động tốt trong bánh quy, bánh ngọt và bánh mì nhanh. Dựa theo Madhava , một nhà sản xuất đường dừa, đường dừa được coi là phát triển bền vững vì cây đuông dừa sản xuất nhiều hơn 50-75% lượng đường trên mỗi mẫu Anh so với đường mía, trong khi chỉ sử dụng 20% ​​tài nguyên.

Đường dừa có tốt hơn các loại chất ngọt khác không?

Đường trắng tinh luyện và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao trải qua quá trình chế biến nặng và do đó bị tước đi các chất dinh dưỡng thiết yếu. Mặt khác, đường dừa trải qua rất ít quá trình chế biến, vì vậy nó có thể giữ lại một số vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên. Cụ thể, đường dừa có chứa một lượng vi lượng magiê, kali, kẽm, sắt và vitamin B. Vấn đề duy nhất là những chất dinh dưỡng này không có khả năng ảnh hưởng đến cơ thể trừ khi bạn đang ăn đường dừa với số lượng lớn, khi bất kỳ lợi ích nào sẽ bị vượt qua vì tất cả lượng đường bạn tiêu thụ.



Mật ong cũng chứa một lượng vi lượng vitamin, khoáng chất và flavonoid, và được biết đến với lợi ích kháng khuẩn và kháng khuẩn. Nhưng cũng như với đường dừa, bạn sẽ phải ăn rất nhiều mật ong để đạt được đầy đủ những lợi ích này, và tại thời điểm đó, hàm lượng calo và đường cao có thể lớn hơn lợi ích. Nói như vậy, cá nhân tôi thích một chút đồ thật hơn bất cứ thứ gì nhân tạo. Hầu hết các chất làm ngọt nhân tạo trên thị trường có độ ngọt từ khoảng 180 lần đến ngọt gấp 13.000 lần so với đường thông thường và có thể gây rối loạn nghiêm trọng đến vị giác của chúng ta.

Câu chuyện liên quan

Đường dừa giảm cân có tốt không?

Vào cuối ngày, việc giảm cân dựa trên nguyên tắc khoa học là calo vào và calo ra. Mặc dù đường dừa có chứa một số chất dinh dưỡng, nhưng nó vẫn chứa nhiều đường và calo. Ngay cả khi bạn mua đường dừa hữu cơ và không biến đổi gen, điều đó không có nghĩa là lượng đường trong đó ít hơn loại thông thường. Đường dừa có chỉ số đường huyết là 54, theo Cơ sở dữ liệu về chỉ số đường huyết của Đại học Sydney , không thấp hơn nhiều so với đường tinh luyện. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng keto , đường dừa không được coi là 'tuân thủ keto' do hàm lượng fructose của nó và có thể khiến bạn thoát khỏi tình trạng ketosis.

Điểm mấu chốt:

Vào cuối ngày, đường là đường mặc dù nó có ở dạng tên hay hình thức nào. Mặc dù đường dừa giữ lại một số vitamin và khoáng chất hơn đường tinh luyện, nhưng nó vẫn có cùng lượng calo và hàm lượng đường như bất kỳ loại đường nào khác. thị trường. Vì nó là một thay thế 1: 1 cho đường trắng, nó không phải là một sự hoán đổi tồi trong các món nướng. Nếu bạn đã chọn sử dụng nó, hãy làm như vậy một cách tiết kiệm và có chừng mực.

Chuyên gia dinh dưỡng Stefani Sassos là Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký với bằng Cử nhân Khoa học về Khoa học dinh dưỡng của Đại học Bang Pennsylvania và bằng Thạc sĩ Khoa học về Dinh dưỡng Lâm sàng của Đại học New York.Nội dung này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này để giúp người dùng cung cấp địa chỉ email của họ. Bạn có thể tìm thêm thông tin về nội dung này và nội dung tương tự tại piano.io Quảng cáo - Tiếp tục Đọc Dưới đây